银盘蘑菇怎么炒好吃

1、不要用水洗蘑菇，因蘑菇遇水会象海绵一样吸入过量水分，影响口感。

2、如蘑菇上有杂质和泥巴，用软布或海绵轻轻擦拭即可。

3、炒蘑菇前不要把蘑菇焯滚水，除了理由1外，焯水还会降低蘑菇养分。

4、炒蘑菇时不要加水，因为蘑菇自身带水分，在加热过程中，水分会慢慢释放。

5、炒蘑菇加蒜末更香。不过不要在一开始加，否则蒜末在煸炒过程中容易焦掉。最好在成品出锅前两分钟加入蒜末。

6、炒蘑菇要有耐心。蘑菇释放水份后应继续煸炒，直到水分蒸发，从而最大程度地锁住美味。