滋补乌鸡汤的做法

1、准备煲料。我是比较喜欢香菇，红枣，而且鸡汤我是比较喜欢放当归，建议放少一点黄芪片，少一点茯苓块，因为多的话，味道会有点重。红枣5颗，枸杞少许，百合3片，山竹1片，香菇4朵，桂圆2颗，当归一点，茯苓少许，黄芪片2片。为了方便，你可以直接买一包清补凉。

2、准备乌鸡和姜片。我去市场买了乌鸡，是18块一斤，我这里是13块了，建议买鸡肉是买鸡腿那一半，这样肉质好一点。姜片建议还是要放一点给除腥味。

3、焯水。这个就是过水的意思，为了口感好一点，这个步骤不能省。特别是冰冻过得鸡肉，冰冻过得话，过的水更加浑浊。我这个就是冰冻过得。锅里放水，烧开，然后放鸡肉进去，出一些“污水”就可以了。让鸡肉看不到红色。然后要冲洗下鸡肉。

4、开始煲汤。这个环节还是很简单的。把洗好的鸡肉和泡过得煲料倒进锅里，放水，建议不要放那么多水，料多就可以多点，料少就宁愿少点水。然后按煲汤的功能，我这里是设置40分钟，但是我发现25分钟比较好，40分钟的话，红枣就很烂了。

5、出锅。时间到了的话，我这个锅是有提示的，然后让锅出点气，就可以开锅了，然后就放点盐巴，个人建议不要放那么多。喜欢葱花的话，就撒一点葱花更香。