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四川烧白

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工艺

蒸

难度

初级入门

人数

3人份

口味

咸鲜味

准备时间

30分钟

烹饪时间

<90分钟

食客ile8629

菜谱：1　关注：83　粉丝：162014-11-30　183人看过

“此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。”

用料

主料

五花肉500克

辅料

老抽

20克

花椒

15颗

干辣椒

4个

菜籽油

60克

红糖

10克

葱

2根

姜

5克

食盐

2茶匙

醋

2茶匙

芽菜

250克

四川烧白的做法

1.

水中放猪肉、盐、葱、花椒、姜一同煮，煮到八成熟

2.

芽菜洗净切段

3.

锅中放油，放入花椒和干海椒炒香，倒入芽菜，炒的时候放一点老抽，上色

4.

锅中放少许油，放红糖，熬出泡泡

5.

将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色

6.

肉切片

7.

用酱油、醋、红糖调好汁，将每片肉在调好的汁里面过一下

8.

肉皮向下在碗里码好，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜

9.

蒸一个半小时，蒸好后，换个盘子倒扣过来即可

烹饪技巧

烙肉时会溅油，小心烫伤。

四川烧白的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

四川烧白的讨论

睫毛下锝，伤城：非常喜欢宝宝

GUO~~~(来自腾讯.)：今天安食谱和网友的建议做的，味道巴适得很。

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