家庭红烧鲅鱼做法#经验校园#

2025-04-06 07:14:45

1、第一步,鲅鱼2条,将其处理干净,擦干水分后,斩成段,葱姜蒜准备出,分别切成小段、片,干辣椒剪段,香菜一小把,择洗好,切成段;

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2、第二步,炒锅置于火上烧热,加上食用油,烧热后,先放入鲅鱼段,小火煎一煎,将鲅鱼的两面都需要煎至金黄,将葱姜蒜放入锅中,爆出香味;

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3、第三步,沿着锅边烹入料酒,加上点生抽和老抽,翻炒均匀,加入干红辣椒,炒一下,放入没过鲅鱼三分之二的热水,加上锅盖,中火炖一会;

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4、第四步,待锅开后,加入少许的白糖提鲜,加上少许的食盐调味,继续炖,中途过程需要打开锅盖翻个面,让鱼肉可以均匀入味,待汤汁明显变少的时候;

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5、第五步,放入香菜段,翻炒均匀,待香味散发出香味的时候,就可以关火了,将炖好的红烧鲅鱼盛出在碗中,便可享用。

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