椰浆戚风卷的做法

1、搅拌碗中称15g玉米油，再称30g椰浆，搅拌均匀分鸡蛋，蛋清留在打发盆，蛋黄加入搅拌碗，搅拌均匀

2、40g面粉过筛加入，搅拌均匀备用，

3、预热烤箱180°，10分钟。蛋清中加入几滴柠檬汁，三分之一糖，打发至有泡泡出现

4、加入三分之一糖，打发至泡沫较为绵密

5、打发至小弯钩

6、一部分蛋白泡加入蛋黄煳

7、快速翻拌后，全部加入蛋白泡中，快速翻版均匀

8、烤盘中铺硅油纸，倒入面煳，用刮刀稍微平整（硅油纸记得根据烤盘裁剪一下）

9、入烤箱，170°，15分钟（我的烤箱比较小10L，距离上下灯管都比较近，普通的烤箱中层需要20分钟左右）拿出来倒扣放在架子上晾凉

10、稍等1分钟，取下烤盘（不怕烫也可以马上取 ）

11、再稍等蛋糕卷摸起来不是特别烫时，趁热先卷起来定型，冷了再卷就会裂开（如果奶油提前打发好了，或藤舔趾贶者动作很快，可以直接跳过这步）

12、准备一个大盆，港粕登漪装3分满的水，把冰块或冰袋放进去（平常网购的冰袋保留一两个在冷冻室，这种时候用最好不过），再准备一个比较高的杯子，加入淡奶油，器皆阄诟分两次加入6g糖打发（5档的打蛋器，4档打发至流动有波浪纹，转2档打发至有不流动即可）桌上撒几滴水，铺上保鲜膜，放上凉凉的蛋糕，展开去掉油纸，涂抹奶油

13、卷起来后，用卷的保鲜膜包起来放冰箱冷藏4小时定型即可

14、我并不是很喜欢奶油，这里100g的奶油对我来说是过多的，但是少了又很不好打，100g奶油对我来说可以做3个蛋糕卷了，剩下的奶邓睾瑙檄油放裱花袋或者保鲜袋冰起来，第二天还可以用（我一般选择做2个蛋糕卷，然后再做一个毛巾卷，放到第二天也是可以吃）