肉皮烧萝卜怎么做

1、处理干净的肉皮放入冷水中 加料酒煮开 煮5分钟后 捞出。煮好的肉皮切成菱形块。五花肉切片

2、白萝卜削皮 对半切开。刀面倾斜切成大块。再改刀成厚一些的菱形片。胡萝卜切同样大小的菱形片

3、备好 葱花 姜片

4、炒锅烧热放油。下入五花肉片煸炒出油脂。慧艘挛鲚五花肉炒至出油 微焦，加入1颗八角 炒香。放入姜片，加入1勺白糖翻炒均匀

5、白糖炒化 下入肉皮 大火翻炒一下 加入3勺生抽 2勺老抽 翻炒均匀 使食材上色

6、肉皮炒上色 放入萝卜大火翻炒出萝卜的水气。萝卜炒至断生，淋入1勺白酒。放入葱花炒香。加入开水与锅内食材持平

7、加入1个干辣椒 5颗山楂干，盖上锅盖 中火炖20分钟。开盖后 撒入食盐调味

8、撒入鸡粉 转大火收汁

9、大火快速翻炒使汤汁浓稠。食材均匀挂汁 出锅装盘

10、最后出锅装盘，味道超级好