柠香银鳕鱼的做法
1、银鳕鱼洗净擦干水分,两面抹一点点盐和黑胡椒粉,聪艄料姹再滴几滴白酒腌制10-20分钟。(海鱼自带咸味,所以盐一定不要放多)
2、腌好入锅前,在鳕鱼两面拍面粉,(真的是拍拍拍,只拍薄薄的一层,为了煎起来肉不散不粘)。
3、煎锅或炒锅烧热,(锅子一定要预邪昶略卦热,这样不易粘锅,锅子选择底厚实点的,不易糊锅)倒入一点点色拉油,放入拍好面粉的鳕鱼片,中小火一定是中小火煎3分钟,翻面再煎2分钟。
4、放入两片黄油,再煎1-2分钟即可出锅。(这时候怕麻烦不做汁子已经可以吃了)
5、调汁:锅子不用刷,直接放入2片黄油,再倒几滴腌制的柠檬汁(我的菜谱里有腌乜抟喈词渍柠檬,大家可以查一下),一定不要滴多,就是提鲜用否则会很酸,怕酸的再放点糖,糖化了即可。
6、汁子浇到鳕鱼上,再撒上香葱粒就可以上桌了!颜值有木有^_^
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