豆角焖饭豇豆焖饭的做法

1、用家里的陶瓷锅或者不锈钢锅煮米饭煮到六成熟的时候，用图中簸箕或者其他过滤器将米汤滤出来（锅中煮米饭的水量比稀饭少一些即可）

2、过滤好的米汤放一边，为一会儿做青菜蛋花汤备用

3、煮米饭的同时将豇豆切成颗粒状，切一些蒜末备用，米饭煮好后，炒菜锅中烧油，倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味儿，倒入豇豆放少量花椒粉大概炒六分钟左右，加入蒜末继续翻炒几下

4、加入一小碗水稍微闷煮两三分钟，加入少量盐翻炒均匀（因为郫县豆瓣酱里面盐含量高所以炒时只需要少量即可）

5、揭开锅盖将过滤好的米饭扣在菜上面，关小火闷10分钟，闷的过程中不要翻拌也不要掀锅盖，偶尔转一下锅的方向，让火在锅底能够受热均匀

6、叮叮叮，简单又好吃的香喷喷豆角焖饭就做好啦

7、想炒菜的可以再配个菜，或者盛一小蝶泡菜之类的更下饭，我是用米汤做了个简单的菜汤，米汤营养价值高又好喝不想浪费了，喜欢的也可以尝试用米汤烧汤口感很浓厚鲜美，将米汤槽痢萌缎倒入锅中，根据个人喜好加入西红柿丁丁，搅入打好的蛋液，加入少量青菜小段加入少量盐调味即可