鱼锅酱汤锅底的做法

1、买鱼的时候卖家都给收拾好了，自己只酋篚靶高需要把鱼线挑出来就可以了，防止腥；挑鱼线方法：鱼头下方0.5cm处，靠脊背一边，划下一刀，鱼尾划下一刀，都能看见一白色的鱼线线头，抽的时候，轻拍鱼身，鱼线比较不会断，鱼身两侧都有，方法一样。

2、电磁炉或炒锅里放少于油，放入葱姜蒜爆锅，爆香后放入酱炒出香味；

3、锅里倒入开水，可以稍微多点，鱼锅的味道要时间长才好；

4、锅里放入鱼，开大火烧开后，放入土豆片、木耳、豆腐；

5、等锅里第二次烧开后即可放入粉条、适量的盐、鸡精，酱汤本身已经是咸的了，所以盐的量要适度，煮一会儿美味的酱汤鱼锅就做好了。