食用鸡蛋的六大误区

1、1.一般蛋黄的颜色跟含有的色素有关系，因此并不是蛋黄越黄约有营养。不过，现在的技术可以将蛋黄的颜色加深，因此，蛋黄的颜色深浅与营养关系不大。

2、2.初生蛋和功能蛋更有营养。研究证明初生蛋没有比普通单更有营养忙不过初生蛋的个头较小，在国外是不允许销售的。而功能蛋是经过技术使鸡蛋中含有锌、碘、硒等该物质，不夸臾蓠鬏过这些物质并不好检测，所以很难去说。普通蛋已经能满足我们的营养需要，不需要过分去追求。

3、3.多数人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，实际上，蛋壳的颜色只与鸡的品种有关系，跟营养并无关系。

4、4.土鸡蛋其实并不比普通鸡蛋高，母鸡所吸收的物质并不会完全的传到鸡蛋里，所以，普通鸡蛋未见得就不好。

5、5.毛鸡蛋是鸡蛋仔孵化至半途的胚胎，因为他的营养价值并不高，并且含有很多致命的细菌，因此毛鸡蛋并不是滋补品。

6、6.煮鸡蛋时建筑以最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或是流动的状态，这样可以更好的促进吸收，并且营养物质不会流失，并不是煮的时间越长越好。