水蒸面包的做法

1、可以用家里有最小号的碗作为量具，高筋面两平碗。用小号盐勺为量具，多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖，放得容器中。

2、打两个鸡蛋，其中一个蛋黄留下，其余的搅在面粉中。放入少量的油搅成絮状，如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加，以免面稀了。

3、面团再案板上做推揉动作，随时撒面粉放在沾手，大约一刻钟面团会变得光滑有弹性。

4、放入容器中可以用保鲜膜密封发酵。

5、两个小时左右，面团会膨胀到原来4倍大小。如果膨胀的不够了解，增加发酵的时间。

6、把发酵好的面团重新揉搓放气，这个动作需要四五分钟。

7、搓成长条，切成等量4份。

8、用擀面杖压薄，撒洗好的葡萄干，然后卷起来。

9、容器中涂些油，防止面团粘联。放入面坯子，用保鲜膜密封发酵。

10、大约一个半小时，面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜，把留下来的蛋黄搅匀，刷在面包坯上，然后撒白芝麻。

11、重新封保鲜膜放入蒸锅中，冷锅蒸40分钟即可出锅。