苏式五仁月饼的做法

1、准备花生油55克，软化糖浆120克，视水5克，搅拌均匀，然后加170克中精面粉，混合均匀。

2、混合均匀后包住保鲜膜松弛53.5个小时。

3、干锅把花生粒、黑芝麻、瓜子仁、糯米分、小火炒熟。

4、再准备一些坚果，切碎备用。

5、馅料部分月400克，全部捣碎混合均匀。

6、再准备蜂蜜200克，花生油150克，凉白开120克，再加书糯米粉350克，搅拌均匀。

7、馅料65克一份，冷藏30分钟。（100克的模具）

8、松弛好的馅皮分为35克一个。

9、用馅皮包好五仁馅料。

10、模具刷上一层油，放入月饼压出花纹。

11、烤箱提前预热上下火180度，放进去烤5分钟定型。再取出刷上一层蛋液，再烤25分钟即可。