怎样做茄子豆腐煲

1、茄子去掉皮。

2、切掉两头。

3、切成段。

4、再切成条。

5、装入碗中用清水浸泡一下，这样茄子不会发黑。

6、肉切成肉末。

7、准备青红辣椒圈。

8、准备大蒜末。

9、准备生姜。

10、葱切葱花。

11、起锅倒油。

12、把豆腐打成一块块的，放下去。

13、煎至两面金黄打入砂锅里。

14、锅里留少许油。

15、把茄子放下去炒。

16、炒熟后倒在豆腐上。

17、锅里重新倒油。

18、放入豆瓣酱炒香。

19、大蒜和生姜倒下去炒出香味。

20、将肉末放下去炒。

21、青红辣椒放下去炒一会。

22、加入清水。

23、放入食盐。

24、放入生抽。

25、放入蚝油。

26、加入生粉水把汤汁收浓。

27、淋在茄子上。

28、盖上盖子，开小火焖五分钟即可。