#令人羡慕的圣诞大餐#蓝莓酱圣诞树蛋糕卷

1、蛋白和蛋黄分离 保证容器无水无油

2、将蛋黄搅拌均匀

3、玉米油微波炉高火加热至温热倒入蛋黄中

4、转圈搅拌均匀

5、加入温水画圈搅拌均匀

6、这一步保持5分钟左右 直到蛋黄糊呈酸奶状态

7、筛入低筋面粉和玉米淀粉

8、用Z字型手法拌匀

9、托盘放上油纸 底下放图案

10、烤箱预热180°10分钟 蛋白分3次加入细砂糖 直到打蛋器拿起是大弯钩状态 即湿性发泡

11、取1/3蛋白放入蛋黄糊中

12、用翻拌手法搅拌均匀后倒回蛋白中

13、快速翻拌均匀 面糊应该是很细腻的

14、取20g面糊加入3g抹茶粉

15、翻拌均匀

16、装入裱花袋中

17、在油纸相应的位置画上小树

18、放入烤箱180°烤2分钟

19、面糊先将小树覆盖后 再全部倒入 从高处倒入会比较均匀地散开

20、全部倒入后表面刮平

21、180°烤20分钟 按上去沙沙响 牙签插入无沾连面糊就熟了 及时取出

22、另取一张油纸倒扣在上面 毛巾面撕开 看～很漂亮吧

23、待温热 反过来均匀地抹上蓝莓酱

24、用擀面杖卷起 放入冰箱定型30分钟

25、切去两头 小树直接就对称啦