红烧狮子头的做法

1、准备好其他的材料；

2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、 胡椒粉和盐；

3、顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；

4、用手不停摔打肉馅；

5、手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；

6、烧热锅， 放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸；

7、炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中；

8、烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；

9、煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；

10、煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；

11、再烧锅水， 加入适量的盐和油， 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；

12、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火；

13、将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。