猪肉焖茄子的做法

1、准备葱、姜、蒜、辣椒，洗净切段备用

2、把绿色圆茄子洗净，切块，切滚刀状即可。

3、买来的猪肉洗净，切条状，块状都可

4、西红柿洗净切碎，青椒切条状

5、锅洗净，倒入油烧至八成热，加入葱姜蒜辣椒爆香，加入猪肉翻炒，再加入老抽上色提香，翻炒一会加入切碎的番茄，待番茄变软出汁后加入茄子。翻炒2分钟后加入水，加至末过茄子即可。

6、锅中加水后盖上锅盖，大火烧开，转至中火，焖5分钟后开锅小心翻炒一下再盖上锅盖岽綮镎捱焖三分钟，茄子熟了之后加入盐，鸡精，青椒小火翻炒收汁，就可盛盘了。