葱花饼怎么做

1、首先。将300姨捃孜粹克面粉倒入盆中，用150毫升的开水，烫2/3面粉，剩下的1/3用30毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼柔软由不失精细。

2、搅成面絮状，淋上一些熟油，这样揉面时不容易粘手，揉至光滑细腻的面团，盖上盖子醒面30分钟左右。

3、接下来，开始切葱花，面醒好之后轻柔几下，搓成长条分成4段，每个小剂子约120克。然后用手压扁，擀成薄面饼。

4、在面饼上涮一层油，在放1.5克的食用盐，最后撒上葱花，再在饼子上切一刀，从一头卷起，这样做，能增加饼的层次，收口处用手捏紧。

5、放在面板上用掌心压扁，再次擀开，擀至饼皮厚度约0.3厘米。

6、锅预热，放入做好的饼坯，在上面刷一层油，锁住水分。

7、开大火烙30秒翻一面，翻面之后再烙上1分钟，两面呈金黄色就熟了。