扇贝怎么清洗

2025-03-27 14:24:58

1、首先用清水冲洗一下见壳上的泥沙。

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2、用小刀伸进贝壳,将贝壳开为二,划断里面的肉。但贝壳的两边都带有剩下的贝肉。

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3、再次用小刀贴着贝壳的底部,将贝肉院全剔除出来。刀要紧贴贝壳的底部。

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4、首先清理贝肉,用刀将贝肉的内脏去除,就是看上去乎乎的东西。然后将完整的扇贝放入碗内。用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

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5、捞出贝肉,倒掉碗中的水,在碗中放入适量的生粉,把贝肉放入碗中,手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍即可。

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