红烧鱼块的做法

1、一大早去梁子湖附近买的草鱼，很便宜，一条也就十块钱哦

2、洗净后切成长条形的鱼块，尽量把水沥干

3、温锅后把姜蒜用小火煸香

4、准备一大勺黄豆酱，辣或者不辣，取决于个人的口味

5、继续小火，把黄豆酱炒香，小火的目的是防止炒糊，切记

6、鱼块下锅随即掂锅几下，确保黄豆酱包裹均匀

7、不会掂锅的可以用勺子简单翻翻面，一定注意不要把鱼块炒碎了

8、加入如果所示的水量，冷热均可，随后转大火

9、调料一目了然，老抽，生抽，白糖，十三香适量

10、调料如果，轻轻晃动使其均匀，随后再不要用铲子铲鱼块，怕碎掉

11、全程大火烧制，随时观察鱼块变化

12、汤汁儿越煮越浓，香味儿扑鼻

13、汤汁留一点也不错，拌饭爽哦，勾芡与否不重要，自己在家吃口感才是第一位

14、就是这么简单，红烧鱼块，人人都能学会的家常菜

15、烧制过程中尽量不要翻炒，才能确保鱼块不会散掉