竹笋炒腊肉的做法
1、将腊肉切成薄片,越薄越好,因为是生的腊肉,所以炒之前用开水煮一下,后面炒就不用加水了
2、将竹笋切成自己喜欢的薄片,并做焯水处理,之后最好用凉水泡一下,不然会有点儿麻
3、将二荆条切成自己喜欢的形状,不要太细,不然下锅就熟透了
4、油烧至冒烟,下蒜末、姜丝爆香,后倒入腊肉、竹笋、二荆条及其他配料爆炒,炒至辣椒八分熟,根据自己口味放些鸡精即可出锅
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