酸萝卜老鸭汤的做法

2025-03-28 15:07:36

1、将老鸭子的内脏、鸭毛收拾干净,切去鸭屁股,剁去鸭脚。将大葱切成段,老姜切成片或用刀拍碎,大蒜拍碎。将粉丝放入清水中,进行泡发。小葱切碎,香菜切碎。

2、将收拾干净的鸭子放入炖锅,加入适量清水,放入葱段、姜片、大蒜,再放少量的料酒、荣亻趾渡老抽、醋,加八角、干海椒、桂皮、香叶,大火开炖。

3、1个小时后,加入一碗酸萝卜,放入香菇、大枣。改小火,慢炖50分钟左右。

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