肉臊子的做法
1、第一步:炒猪油 前腿肉肥瘦分开切小丁,先放入肥肉炒出猪油!开始大火,后面转中小火慢慢熬!
2、出油差不多了可以加入大块猪皮一起出油,不喜欢的可以不要,个人很喜欢吃臊子猪皮,好吃!
3、炒成这样小块微黄就好啦。此处要是不喜欢羿戌被卩肥肉的宝宝们可以把肥肉丁捞出不要哈!炸到微黄的肥肉丁也是一道美食。特别好吃。。。不信你试试看。。哈哈哈
4、第二步:炒出瘦肉猪油 加入瘦肉丁一起炒。刚加入是转大火,炒一会继续中小火!此刻排骨切块一起下锅!
5、一直炒到油变清亮为止。
6、第三步 加调料炖 准备好各种大料,花椒 干辣椒 桂皮 八角 小香 香叶 陈皮 姜片 葱
7、把所有调料都加进去,再加入醋 生抽 老抽 料酒,醋要很多,臊子是酸香的!然后小火炖到肉烂就好了,放凉找个干净容器装起来,可以放很久很久都不会坏!想吃了加热下夹馍 拌面 拌饭 都很好吃!
8、臊子排骨出锅!猪皮也是美味!
9、凉了会变成这样,就是因为上面有一层猪油封着,所以很久很久都不会坏!当然还是新鲜的最好吃!
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