如何做家常冬瓜烧牛肉

2025-03-16 07:46:21

1、去买一块新鲜的牛肉,切成几大块,放在干净的大碗里,倒入适量的清水,放在一旁揉搓浸泡十分钟,这样可以泡出血水,减少腥味。捞出牛肉用清水冲洗干净,然后按照纹路切成小忧栝牯嚣块,按照纹路切好的牛肉,更容易被煮烂,锅内添冷水,倒入牛肉。

如何做家常冬瓜烧牛肉

2、倒入适量的料酒,大火加热烧开,直到煮出浮沫,捞出牛肉用水冲洗干净,控水备用,大葱剥皮洗干净切成小段。

如何做家常冬瓜烧牛肉

3、生姜去皮洗干净切成片,干辣椒切成小段,起锅热油,油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。

如何做家常冬瓜烧牛肉

4、然后倒入牛肉翻炒均匀,一直炒到牛肉变成焦黄色,倒入适量的生抽、老抽、料酒炒匀上色,继续倒入多一点的清水。

如何做家常冬瓜烧牛肉

5、撒入几个干山楂片,大火加热烧开,稍等一会换成中火,炖煮一两个小时,然后倒入冬瓜,继续炖煮15分钟,撒入适量的食盐,继续炖煮5-10分钟,最后大火收汁就可以盛出食用了。

如何做家常冬瓜烧牛肉
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