大闸蟹的别样蒸法的做法

1、将大闸蟹清洗干净

2、大闸蟹有公母之分，母蟹多黄，公蟹多膏，随意挑选。 对于厨房小白来说，要将张牙舞爪的大闸蟹一切为二有点麻烦，可先将大闸蟹如图杀死

3、将大闸蟹一切为二，挑去蟹胃、剪去肚脐

4、码入盘中，淋点料酒

5、螃蟹性寒，加点去皮姜以驱寒

6、加入一个生咸鸭蛋

7、冷水下锅蒸，水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，对螃蟹有更好的驱寒效果

8、水开后蒸15分钟

9、出锅撒点葱花

10、众星捧月or海底捞月？

11、中秋的餐桌上一道这样的菜，是不是很应景？

12、这样的螃蟹带着蛋清的咸味，不必再蘸调料，无论看起来还是吃起来都别具一格