滋补佳品:佛手山药玛咖排骨煲

2025-04-09 09:07:57

1、佛手山药洗净,用刨刀刨去箍鲂遥哒外皮后放在清水中。因为刨过皮的佛手山药很快被氧化至颜色发黑发暗,所以泡在水里就不会变色了。

2、把黑金根玛咖干片洗干净,放在碗中用水泡约20分钟。将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块。

3、肋排跟冷水一起下锅。大火煮开后,再中火续煮1-2-分钟,至血沫浮起即可关火。

4、将排骨捞出,用温水洗净待用。砂锅中加入一点点油,热后放入花椒、八角、葱、姜,小火煸炒至香味冒出。

5、加入半锅开水,再放入肋排和佛手山药,及所有调味料,拌匀。大火煮开后,转最小的火芯炖煮2小时左右,至肉烂山药软糯即可。

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