五分钟教你做凉皮的做法
1、100克小麦淀粉,20克普通面粉,240克水(水与粉的比例大概就是2比1哦) 将面与水调成糊状,加入适量的盐(切记一定要搅拌均匀),调好的淀粉浆静置30分钟。
2、锅里面加入适量水,大火烧开,取一个平底的大盘子(盘子刷上食用油),将面水倒入赢棱殄蕹盘子里,放进煮开的水里,将盘子里的面水在开水锅里摇匀,大火蒸2分钟左右。
3、蒸好的凉皮,最好连盘子一起放在凉开水里,这样比较容易揭下来
4、在凉皮上面刷一层油,做出来不容易粘在一起哦。接着重复第二步的步骤,直到4张凉皮都做好(100克小麦淀粉大概可以做四张凉皮哦)
5、将凉皮切成条状,搭配自己喜欢的配料,如黄瓜丝,黄豆芽,面筋(口感比较清爽),生抽,醋,芝麻酱,辣椒油,鸡精,盐,调料等等(依据自己喜欢的口味添加哦)。
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