自制无添加纯天然手工紫薯月饼

1、材料：紫薯糖浆低筋小麦粉、玉米油或葵花油、月饼模具

2、在锅中放入水和紫薯煮上半个多小时，将紫薯煮透。由于这次是老姐店里有客户订购的，所以制作的量比较大。

3、将紫薯外皮剥掉，把紫薯搅成泥状。

4、把紫薯搓成一个一个圆形，这就是无添加月饼馅。

5、如果制作50g的月饼，建议25g馅，25g皮。如果嫌馅太多，可以增加月饼皮的比例。

6、和面做皮：油、糖浆、面粉的比例大概是3：7：10。全程不放水。

7、将月饼皮擀饺子皮一样擀成皮饼，然后把紫薯馅紧紧抱紧就行了。将2者好好揉在一起，甭镅彷铽团团圆圆幸福的感觉就是酱紫的吧。

8、在月饼模型中涂上玉米油，不同的模具能给月饼更多漂亮的外形。或长，或扁，或大，或小，锾哩菸谷全凭个人喜好。把月饼球放入模型中朕炔损腱轻轻压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。瞧瞧！是不是很赞！如果想花色上再多一些颜色，可以用不同的颜色的面团放在即将要压制的那一面上。。。

9、把做好的月饼胚子放在烤盘上， 烤箱温度为：上面180，下面220，10分钟。有些朋友更喜欢硬一点，可以多烤一会。

10、月饼出炉了！！很香有没有？不过崇尚健康的老姐还是坚持要刷上蛋液来增加口感。

11、刷一遍，再烤3分钟，再刷再烤。直至月饼表明已经呈现出漂亮的金黄色。

12、健康无添加自制月饼驾到。