剁椒酱的做法

1、先将剥蒜棒放入，然后将蒜头拆分开，将其放在绞肉机中。做剁椒，需要将所用的尖椒，蒜，姜剁碎

2、启动绞肉机，约二十秒蒜即可剥好。

3、尖椒提前洗净然后擦干水分，切掉辣椒蒂，不必去籽和辣椒的筋，切成小段。

4、绞肉机内放入绞肉刀，然后将切好的辣椒段放入。

5、尖椒打成这个状态即可

6、将尖椒末取出后，不必清洗容器，直接将蒜和切成粗段的姜丝放入

7、同样启动绞肉机的一档键，五秒钟后，成这种颗粒状，也绞打完成。

8、取一个干净的盆，把打碎的的原料倒入配料，高度白酒倒入一勺即可。

9、玻璃瓶洗净后放锅中煮沸，然后取出倒扣，去除水分，吹干或是擦干，然后开始装瓶。