家常豆腐的做法

1、豆腐切三角块儿 如图切成米字，再横刀片，视豆腐厚度，一般的豆腐我片两刀呈三片

2、处理配菜 常搭的配菜有：青椒，洋葱，胡萝卜，木耳，莴苣等，具体看家里储备和稍僚敉视个人喜好 注意：木耳泡好后需过沸水抄一下嘌呤

3、少油煎豆腐 不粘锅是好物，油少不沾，一块豆腐也就刷上个7g左右油润一下底儿，中小火煎烤

4、调酱汁： 蒜蓉辣酱2+剁椒1+蚝油2+生抽1+水5 老规矩给个比例

5、开炒 1. 少油烧热5g左右，放不易熟or吃油调味菜（洋葱、胡萝卜犬匮渝扮） 2. 倒入酱汁炒 3. 倒入较易熟菜品（木耳、笋） 4. 倒入煎好的豆腐 5. 放入易熟菜（青椒等）

6、水淀粉勾薄芡，出锅儿。