怎么做玉白菜肉卷

1、首先准备好一颗白菜，将白菜叶一叶叶的剥下来清洗干净。

2、香菇先用水清洗一下，然后用温水泡上，以便一会好切。

3、将洗干净的白菜叶放到热水中焯水几分钟然后取出。

4、焯水后用菜篓将白菜上多余的水份控干，白菜叶留着待用。

5、取葱段切成葱花，泡好的香菇切成小丁待用。

6、将肉馅放入大容器中，然后放入葱花和香菇丁进行充分搅拌。

7、现在就可以开始包玉白菜肉卷啦。取一片晾干多余水分的白菜叶子，用一只手捏住靠近菜帮的部分。

8、取适量拌好的肉馅放在菜帮附近，然后从菜帮处开始把白菜也卷成一个卷。

9、卷好后把两头比较长的菜叶向肉馅的方向捏一下，使其包裹起来肉馅。如果两头多出来的白菜叶不长，不做这步也行。继续包其他的菜叶，重复上边的步骤，用菜叶包裹肉馅。

10、最后小编包裹完所有的白菜叶，正好包了一盘，不多不少。第二张好片是开了闪光的，白菜叶的颜色在闪光灯的照耀下更显示出了玉的感觉。

11、然后我们在锅中加入少量的油并加热，油热后将玉白菜肉卷放到锅中煎制。

12、渐渐的菜叶上有的地方有点发金黄了，而且随着煎制的进行，肉馅中的水分留了出来。

13、我们循勒桢施盖上锅盖继续小火煎制，这样一方面可以防止白菜叶被煎糊，另一方面可以利用蒸汽使肉馅充分蒸熟。否则开着盖的话，白菜叶子也煎糊了肉馅都未必能熟。于此同时我们可以泡几个木耳，并将洒哿胭绥木耳在热水中焯一下，杀杀菌。

14、打开盖子看到玉白菜肉卷差不多熟了，这时我们就可以准备出锅啦。

15、将煎好的玉白菜肉卷围绕盘子均匀的排成一圈，中间空出来的地方可以放上已经焯水过的分跣廑糖木耳。这样不仅营养搭配丰富，而且配色上黑白分明，很有新意，令人更有食欲啦。