教你做简单却最有特色的醋溜西葫芦

1、把西葫芦切成象眼丁，也就是菱形，这是西葫芦特色的关键处

2、烧开水把西葫芦焯水，不要时间太长，倒进去就捞出来，焯的过程中放两滴食用油，一个是锁住水分，又可以看起来更有色泽。

3、倒油，不等油热就放干辣椒，小火慢煸等稍微变色就捞出，随后放入葱姜。

4、放入西葫芦丁，此时放入醋，这次放醋保持西葫芦的脆感，依次放入盐，味精，糖， 生抽，第二次放醋，烂瘀佐栾这次放醋的目的是入味

5、最后关键一步，勾薄欠，目的是颜色更有光泽，滴香油后，就可以出锅了