给力豉汁蒸白鳝

2025-04-08 15:10:23

*白鳝一条约500克*蒜瓣2个*红辣椒半个*豆豉1汤匙*葱适量*盐、糖、淀粉、老抽、绍酒、胡椒粉、姜末各适量。

步骤

1,用热水将白鳝,鳃,肠,白色鳗鱼黏液洗净,切成1厘米左右的短文;红辣椒切粒;蒜切末;葱切成颗粒。

2,白色的鳗鱼,糖,淀粉,盐,绍兴酒,酱油,辣椒,姜末,麻油拌匀,代码或约7分钟,用旺火蒸。

3,加入油,爆香蒜茸,豆豉,辣椒,绿洋葱,加入盐,糖,胡椒粉,酱油,水,用水淀粉勾芡,淋在上面有白色的鳗鱼,趁热上表。

PS:白鳝肉滑,真皮脂肪,用于蒸好;蒸汽温度要适当,太多的肉硬;一定要洗白鳗鱼黏液,或气味;重视美育,不要把白鳝完全切断,设置在一个菜,称为“豆瓣酱蟠龙山”。

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