蓝莓蛋挞的做法

1、准备好需要的各类食材。

2、富含青花素的蓝莓，和蛋挞很搭哦。

3、这个配比是5个蛋挞皮的量，取出挞皮，常温化冻一下，蛋黄准备一个。

4、将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳(没有可以不放），放入锅子，一起加热，融化即可关火，搅拌均匀。

5、温热后放入蛋黄，搅拌均匀，接着筛入面粉，过筛可以避免太多小颗粒。

6、接着过筛，我们就得到细腻的蛋挞液。

7、挞液倒入挞皮中，8分满即可。每个蛋挞放入3颗蓝莓，这时候预热美的烤箱，220度预热5分钟。

8、放在烤箱中层，选择上下烤的模式，烘烤25分钟。

9、不同于葡式蛋挞，在最后5分钟要调高温度到230度，为了出现焦糖色，各类水果蛋挞一直保持220度就可以。