怎么发泡干海参
1、将干海参放入干净无油的容器中,倒入普通自来水,置于冰箱保鲜层,浸泡至海参变软(一般1-3天,具体时间视海参品种、质量和加工方法而定)。
2、沿着海参的腹部将海参剪开至头部,将位于海参头部的海参牙去掉(海参牙是在头部类似石膏状的白色物体),并将海参腹腔里的脏东西洗净。腹腔里有长条状的筋,是可以吃的,不要当成脏东西扔掉了。
3、将洗净后的海参放入无油锅中,倒入纯净水,大火煮开后0-30分钟(具体时间视海参诠译邻词抗火程度来定),关火,不开锅盖焖半小时左右,然后一个一个检视海参,煮好的挑出来,不好的继续煮(检查阏涫愍垭海参是否煮好的方法有两种:1、用筷子在海参背部戳一下,能戳透就是煮好了,2、用手掐,不太费劲就能掐透就是好了)海参需要一个一个检查才能全部发好。
4、海参全部煮好后,放入干净无油的容器中,加入纯净水,放到冰箱保鲜层中,一天换一次水,换3—4次就发好了(用大一点的容器,多倒些水)。
5、发好的海参冻起来,吃的时候解冻即可。
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