干锅碟鱼头的酱怎么做
1、碟鱼酱汁可以调麻辣口味,麻辣爽口,不喜欢吃辣的朋友可以调一个清淡的酱汁。
2、准备好姜蒜、蒜可以用捣蒜的罐子把姜蒜捣碎,这样比较香,如果没有罐子就按平常的做法就可以了。
3、喜欢吃麻的朋友可以加点新鲜的花椒捣碎提味。
4、把葱、香菜切碎放在调味碗里备用。
5、把做好的调料放到一个碗中,喜欢辣的朋友可以加上一点小米辣。
6、锅中烧热油,烧至七成热倒入调料碗中,用勺子均匀搅拌,加上花生油、酱油、芝麻酱、盐、葱花、香菜就可以了。
7、不能吃辣的朋友就不要在调味碗里放辣椒,同时少放花椒,因为花椒很麻偏一点辣所以要少加。
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