万州凉面的做法

2025-04-06 17:35:47

1、做熟面条:让面条筋斗爽口,秘方是蒸制;先把面条蒸到7分熟。然后在入水汆熟。

2、凉面制备:面条熟之后要立马起锅。片刻都不能耽搁,拿到风扇下吹,自己做就需要真材实料的,在最快的速度加入菜油,并不停的挑起面条,让它尽快冷却。(无良奸商在这一步的办法是直接把面条放入冷水,不费力,也不需要多少油。)

万州凉面的做法

3、汤料制备:岳蘖氽颐按1:1的比例加入糖和醋 适量的藤椒油和香油1:1比例加入,秘诀是配置好的调料要放置半小时再使用。

万州凉面的做法

4、调料加入:等吃时候就可以根据自己的口味加入黄瓜,豆芽、葱末,姜蒜,辣椒、花椒、花生芝麻、芥末等材料了。

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