贝谷面包制作

2025-03-15 19:32:55

1、1.将干性原料搅拌均匀，加入再慢速搅拌5分钟。再高速3分钟加入色拉油，慢速2分钟，再快速1分钟即可

2、2.发酵15分钟

3、3.分割每个50克后滚圆后松弛

4、4.松弛后成型（顺着边部向中间捏，最后从中间掏洞，收紧放入烤盘中，烤盘上撒入玉米面.

5、5.醒发温度36度湿度75%约30分钟

6、6.醒发箱取出后进行95度的水煮至1-2分钟，在进行高温烘烤

7、7.烘焙温度上火240度下火200度，约15分钟左右

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