如何手工和面
1、用一个有刻度的杯子,自然装面粉(不用压紧,也不用过满,只需要装满,抖动杯子让面粉打平即可),每一杯面粉都自然平到杯子的160ml 就可以了。
2、装6杯这样的面粉,倒入一个铝制的大盆里(够和面就可以了)也不一定是铝制盆,用其它盆,只要够大,干净就可以了。只不过铝盆更好用些。
3、再用一个有刻度的器皿,装冷的清水200毫升。第一次倒入100毫升水到面粉中,然后开始和面。
4、看到面粉还有小半没有混合,小半混合了,如下图所示这样的时候。再第二次倒入100毫升水到面粉中。
5、用手把水和面粉充分混合之后,不停的揉面大概8-10分钟。
6、一般情况下,面团都还是会有些软,再加入10毫升面粉撒在已经揉好的面团上。继续揉面8-10分钟。然后用一根手指轻轻的按压面团,如果比较轻松就按压下去之后,还能再弹起一点就说明面已经和好了。而且很有劲道。
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