北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜

1、20年溱碳叛鹤前，我们这里没有硬菜这个词，朋友聚会也一般是在家里，如果朋友想吃好吃的菜顶多说一句给炒俩好菜，多放点肉。进入到21世纪后，随着经济收入的提高，在家吃饭聚会就少了，基本都在饭店和酒店，裁磕航浑酒友们的口头禅就有了硬菜这个词，最常的用法就是：今晚整俩硬菜，大家喝两盅！

2、何谓硬菜？在不同场合有不同的含义。在家里一家人吃饭时，硬菜就是好吃的、顶饥的、美味能解馋的，主要就是肉类和禽类制作的菜肴，这几年生活水平提高了，海鲜和野味也被划到了硬菜里面。

3、在饭店朋友聚会时，硬菜就是饭店的招牌菜、拿手菜、有地方风味特色、能撑得住场面的菜，主要作用就是让主人脸上有面子，让客人觉得自己受重视的菜，如甲鱼、对虾、野生海参等制作的菜。

4、我眼中的硬菜主要是烤鸭、小鸡炖蘑菇、红烧甲鱼、红烧海参、烤全羊、铁锅炖鱼、水煮野生黑鱼等。

5、在饭店如果朋友聚餐时，这几道菜是我最爱点的，朋友们吃了都说我点的菜属于标准的硬菜，说的我觉得真有面子，不知不觉又多喝了几杯。

6、我觉谀薜频扰得不论是北方人还是南方人，请客吃饭根据对方和个人的口味，选择适合又实惠的菜就可以，因为过度浪费是不好的行为，有多少人吃不上饭，所以说大鱼大肉也不可浪费，君子之交淡如水，友谊跟金钱无关！