煮毛豆时怎么做才好吃

1、先来说一下毛豆都有什么营养吧。毛豆中有丰富的植物性蛋白质，同时钾，镁元素含量也非常高，富含维生素b族，而且膳食纤维特别丰富，是所有的蔬菜中含量最高的。而且毛豆可以保护心脑血管，可以控制剪禄槟棺血压。毛豆中含有大脑发育不可缺少的元素，也就是软灵芝，小孩吃了可以变得聪明，大人吃了可以改善记忆。而且它还有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，让肠胃通畅。这种营养又健康的美食，谁看了不会心动呢？

2、【主要食材】：毛豆1000克、盐适量、八角、花椒、干辣椒适量、生姜第一步：先去菜场上买一些新鲜饱满的毛豆，在水中浸泡一会儿，除去表面的杂质。捞出，用剪刀将毛豆两端剪掉，这样在腌制和烧的时候才能更加入味。将毛豆放入盆中，加入没过毛豆的清水，加一勺盐，搅拌均匀后浸泡十分钟。

3、第二步：将锅洗干净，加入没过毛豆的清水，将毛豆倒入水中，使它完全浸泡，放入一点花椒，八角，干辣椒。加入一勺使用有两勺白醋在锅里一起煮上五六分钟，然后捞出过凉水。这一步千万不要放盐，否则就会出现毛豆发黄的现象。

4、第三步:向水中加入两大勺盐，烧开后，将过凉的毛豆再次放入，搅拌均匀。最后盖上锅盖，闷上20到25分钟，使毛豆入味。最好是用保鲜膜封鳝茹挝沆住晾凉的毛豆和水放在冰箱里冰上一会儿，这样做出来的冰镇毛豆子更加入味，也更加凉爽，特别适合在夏天使用，而且口感更加紧实。按照我说的来做，这样煮出来的毛豆又香又绿，口感脆嫩，非常入味。在炎热的夏天，配上冰啤酒，来一袋冰毛豆，那可别提有多惬意了。

5、小贴士:1.选择新鲜而又饱满的毛豆是做好这道菜的关键第一步。2.白醋可以防止毛豆变黑或者发黄，盐也可以但是一定要分次加入。毛豆不宜煮太久，适宜的时间能让毛豆吃起来脆嫩可口。3.剪掉两端，盖上锅盖焖煮，是让毛豆入味的关键一步。一定不能忘记。也可以选择多加一些盐。4.冰镇的毛豆非常好吃，非常好吃，大家一定要尝试一下。