泡菜生花怎么去掉
1、泡菜时尽量把水沥干放进坛子，且要备用专用筷子。
2、不泡含水过多的菜蔬、瓜类，常放点高度白酒、红糖。
3、坛沿水经常换，换水时注意清洁坛沿。料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包。
4、阴雨天少开盖，一点白花没关系，太多白花会使泡菜变味，要从头做底料汤。
5、好的水不易长白花，菜味也会更加正。
6、总结如下。
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1、泡菜时尽量把水沥干放进坛子，且要备用专用筷子。
2、不泡含水过多的菜蔬、瓜类，常放点高度白酒、红糖。
3、坛沿水经常换，换水时注意清洁坛沿。料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包。
4、阴雨天少开盖，一点白花没关系，太多白花会使泡菜变味，要从头做底料汤。
5、好的水不易长白花，菜味也会更加正。
6、总结如下。