七八月宁可不吃肉，也要吃这菜！

1、地逢匮眠孰瓜叶好吃，营养价值也高！地瓜叶，也就是地瓜（或称红薯）的叶子。看到这，估计有朋友会发出灵魂的拷问——地瓜叶？不是给猪吃的骰溆劣铼吗？今年是猪年，对猪这么不友好吗？都从猪嘴里抢口粮了？虽然我羡慕猪的生活，但是不羡慕猪的饮食......如果你也是这样想的，那简直是亏大了！具体来说，常吃地瓜叶有这些好处——从地瓜叶含的营养成分分析，每100克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。瞧瞧，这些好处十根手指都数不过来了~和其他常见的蔬菜比较，地瓜叶的矿物质与维生素含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。看到了吗，朋友！不是胡萝卜却胜似胡萝卜！你还有什么理由拒绝它呢？而且，地瓜叶中还富含膳食纤维，能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。地瓜能通便，地瓜叶也不赖啊~此外，地瓜叶中含有丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

2、1斤地瓜叶能顶10斤人参？之前，朋友圈盛传：1斤地瓜叶能顶10斤人参。真的假的？虽然养生君是地瓜叶的忠实粉丝，但这种说法也太扯了~人参之所以名贵，主要与它的药用价值有关。据《神农本草经》记载，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智”的功效，“久服轻身延年”。不用多说你也知道了，别说1斤地瓜叶了，就是100斤也办不到呀！而且一个是菜，一个是药，也没法比。爱吃菜的，就踏踏实实吃菜；需要用参的，就老老实实买吃参，其他的，就别想太多了。接下来给各位吃货们准备了一份吃法秘籍，请收好——

3、地瓜叶的N种吃法，你选哪种？1蒜蓉地瓜叶将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。2蒸地瓜叶将鲜地瓜叶洗净，加上一些面粉，上蒸锅蒸，蒸10~15分钟。用蒜泥拌着吃。3凉拌地瓜叶将地瓜叶洗净，放入开水中焯一下，再根据自己的口味凉拌。酸甜、麻辣等都可以。