圣诞树根蛋糕

1、先制作蛋糕卷。低粉过筛；

2、再将可可粉过筛；

3、分别加入色拉油和牛奶搅拌均匀；

4、打入蛋黄；

5、搅拌成巧克力蛋黄面糊；

6、蛋清分三次加入细砂糖后打至湿性发泡；

7、取三分之一的蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊中；

8、翻拌均匀；

9、再将巧克力蛋黄糊倒回到余下的蛋白霜中，翻拌均匀；

10、从高处倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震出大气泡；

11、放入预热175度的烤箱里烤18分钟左右，取出撕开四边油纸晾到微温；

12、蛋糕片正面朝上放在一张油纸上，在开始卷的一边切三刀，但不要切透；

13、淡奶油中加入糖和可可粉，打到9分发；

14、在蛋糕片上抹上打发的淡奶油；

15、借助擀面杖将蛋糕卷卷起，包上油纸定型30分钟；

16、将蛋糕卷切成两半，拆分整理出一大一小两个蛋糕卷，摆盘；

17、巧克力酱加牛奶隔水加热融化后马上离水；

18、用抹刀将巧克力酱抹在蛋糕卷上，并用牙签画出树皮纹理，用奶油装饰树干表面，还可用香菇装饰；

19、拍照前洒些糖粉装饰。