大闸蟹茄汁毛蟹

1、先将毛蟹倒入洗菜盆中，开水龙头不停搅拌清洗，将其外憧钏荭拜部的泥沙洗净。带上橡胶手套，你还需要不停地制止他爬上水池哦，这些家伙的体力，实在不是一般的好！（图1、2）

2、取一只毛蟹，将其蟹脐揪掉，洗净泥沙。（图3、4）

3、将毛蟹肚皮朝上，按住，拦腰截断。（图5、6）

4、切断毛蟹的脚尖，这些地方不好吃了。（图7）

5、看图8的那个小圈的位置，有时候有些毛蟹会吃些泥沙，都会残留在这里，有的话用水清洗干净即可。慢慢冲，否则会将蟹黄冲掉哦（图8）

6、全部洗净，放入料酒，盐腌渍。（图9）

7、洋葱切细丁备用。（图10、11）

8、炒锅内放油少许。（图12）

9、放入洋葱丁爆香。（图13）

10、加入番茄酱煸炒。（图14、15）

11、放入腌好的毛蟹，煸炒。（图16）

12、加入小碗水，盖盖，闷至螃蟹变色，就熟了，放入少许白糖，煸炒片刻即可出锅装盘。（图17、18）