萝卜牛肉蒸饺的做法

1、要选这样的白萝卜，红皮儿的大萝卜质地硬，适合用擦子擦，不适合切，切的块儿比较大，不好熟。

2、白萝卜切小丁，大葱切葱花，香菜切细末。

3、先用凉水将1/5的面搅拌成絮状放在一边。

4、肉馅儿打入一个鸡蛋，放入一捏葱花（五六克），调入姜粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，盐，所有的盐都放在肉里，要预计好。

5、顺一个方向，搅拌至非常粘稠。

6、跳入20克植物油和10克香油。始终顺一个方向搅拌均匀。

7、30克油，5克香油，把蔬菜拌一下，一定要看着菜变油亮。这样可以很好的锁住水分。

8、包好，冷水上锅蒸20分钟关火焖2分钟。就完成了！