老卤汁琵琶腿的做法

1、准备好琵琶腿和老卤汁酱料

2、琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开，剔除掉骨头，不需要剪成2半

3、烧一锅热水，放入切好的姜片，八角和适量的花椒煮开，再放入鸡腿肉焯水

4、煮到鸡腿肉变色，没有血水渗出，捞出清洗掉浮沫

5、焯水的鸡腿肉稍微沥一下水份

6、把熟的鸡腿肉和老卤汁调味料放入电饭煲里，加入适量的水，口味淡的可以多放一些水，以刚好没到鸡腿肉的皮为准

7、鸡腿肉的摆放建议带皮的面朝上，鸡腿肉的皮嫩，在卤水里泡久了皮就不好吃了

8、选择电饭煲程序的蒸/煮程序，鸡腿肉半个小时就卤好了

9、老卤汁琵琶腿成品图