南瓜蛋糕的做法

QQ给我说了好几次，我终于准备做一个了

工具/原料

蛋白4个量

白醋几滴

白砂糖50g

蛋黄4个

南瓜泥150g

油50g

低筋粉80g

​牛奶70g（牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g）

做法

1、南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）

2、南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

3、筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。

4、蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡

5、将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（为了营养，烤了点核桃切碎了，在字斤谯噌最后一次翻拌的时候加进去）

6、倒入模具中，震出气泡

7、烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟

8、已经打发好硬性发泡的蛋白----拉起来成直立的脚，不会软，不塌陷​