糯米爱好者—糯米蛋

1、准备好所有食材和工具，糯米提前浸泡一晚，如果忘了，也最少要浸泡3小时以上，沥干备用。

2、将腊肠切丁，同玉米、青豆一起拌入糯米中，加入生抽、老抽、盐调味，搅拌均匀。

3、生咸鸭蛋洗净，在尖的那一头轻轻磕破，打开一个小口。我们用的是专业的破蛋器，在家也可以用筷子之类的东西。动作要轻，开口不用很大，不然蛋壳就毁了。

4、将蛋清倒出来。

5、蛋黄放回蛋壳内。

6、处理好的咸鸭蛋开口朝上放好。

7、将之前拌好的糯米馅料灌入蛋壳，可以轻轻抖一抖、按一按，让材料掉下去。馅料低于开口处一点点就可以了，灌多了煮熟的时候会膨胀跑出来。

8、咸蛋开口朝上放在模具里，冷水放上蒸锅蒸1小时即可。