教你做杂锦炒鲜贝

1、各材料，这些贝类海鲜我是叫不出名字的，大约叫法，卖的人是说过，但我一下子就忘记了

2、各贝类放盐水内泡10分钟左右，让它们吐吐沙子

3、辣椒，甜椒、小葱各切小，待用

4、烧沸一锅水，把鲜贝类倒在沸水内

5、待贝类壳子微微张开，关火

6、把各贝类盛起，过滤去水分

7、烧热炒锅，下花生油，爆香豆瓣酱、蒜头与姜片

8、把各鲜贝倒入锅内，大火翻炒

9、把其余的调味料红烧酱油 、蚝油、胡椒粉、酒混合后，倒在锅内，大火翻炒均匀

10、这时放入辣椒与甜椒块，快炒至入味

11、关火，撒入葱花，即可上碟食用

12、出锅了，好香的炒鲜贝，干香好吃；炒这类海鲜时，最好用豆瓣酱或者是沙茶酱，会特别惹味