黄焖鸡的家常做法

1、材料准备：鸡腿，香菇，青椒，干辣椒，料酒，生抽，食盐，黑胡椒，冰糖

2、鸡腿剔骨切成均匀的小块，用盐和黑胡椒腌制15分钟入味

3、青椒滚刀切，香菇切片，生姜切，干辣椒切圈

4、油锅冷油，放入冰糖，中小火炒至冰糖变棕色

5、加入鸡块转大火快速翻炒，使鸡块均匀上色

6、再倒入姜片和干辣椒，同样快速翻炒

7、翻炒均匀后倒入料酒和生抽，再倒入没过鸡肉的清水

8、倒入香菇片，撒上盐和黑胡椒调味，翻炒一下

9、大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟左右

10、煮到鸡肉变软，汤汁浓稠

11、放入青椒，再稍微翻炒至青椒断生，即可关火出锅啦